1.4.  TRANSFORMACIÓN DE UNA RECETA

http://www.slideshare.net/PaolaGarcs2/transformacin-completa-de-una-receta-73517877

1.2.  ¿QUÉ COMISTE AYER?

Cuestionario de recuerdo 24 horas

https://www.slideshare.net/Paoeuni/12-qu-comiste-ayer-73464141

CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas

DESAYUNO	Hora: 7:10 am    Lugar: Comedor de mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Ø  Leche entera con café y azúcar morena, pan cortado integral con mermelada de frutilla. Ø  1 jarra mediana de leche entera, media cucharadita de café soluble, 3 cucharaditas de azúcar morena. 1 tajada de pan integral/industrial de 30 gr de peso, 1 ½ cucharadita de mermelada de frutilla/industrial. Ø  En la jarra vierto una cantidad aproximada de 1 vaso de leche, pongo el café y el azúcar, caliento en el microondas por 1’10’’ A la tajada de pan la coloco en la tostadora por un par de minutos, dejo enfriar por unos segundos y unto la mermelada. Aceites y grasas (tipo): Leche entera con 100% de componente graso Azúcar: Azúcar morena, mermelada de frutilla.
COMIDA	Hora: 15h20    Lugar: Comedor de mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Ø  Entrada: pepinillos en tajadas con atún en aceite de oliva. Plato fuerte: carne apanada, puré de papas con lechuga, huevo duro y queso. Jugo: Naranjilla Postre: Helado tipo sánduche/industrial, sabor a vainilla con galleta de chocolate. Ø  Entrada: 5 rodajas de pepinillo con ½ cucharadita de atún en aceite de oliva, sobre cada rodaja. Plato fuerte: 1 filete de carne de res de 150 gr aproximadamente, 2 cucharadas de pan para apanadura, 1 cucharada de harina, 1 huevo, un chorro de aceite para freír, 1 taza de puré de papas (preparado con 5 papas cocidas, ½ taza de leche, 1 cucharada de mantequilla y sal) 1 hoja de lechuga criolla troceada, 2 rodajitas de huevo duro y 1 tajada de queso tipo mozarela. Jugo: 3 naranjillas peladas y troceadas, 3 cucharadas de azúcar blanca, 1 litro de agua. Postre: Media porción de helado tipo sánduche, que son 67,50 ml aproximadamente Ø  Entrada: Una vez lavado y pelado el pepinillo, se cortan en rodajas de 2 mm de grosor, la latita de atún en aceite de oliva, se la pasa a un cuenco y se desmiga mezclándolo bien. En un plato pequeño se ponen las rodajas de pepinillo y se cubre con ½ cucharadita de atún en cada rodaja. Plato fuerte: Salpimentar el filete de res, pasarlo por harina, huevo batido y miga de pan, freírlo en aceite caliente. Puré de papas: una vez cocidas las papas en agua con sal, se las pasa por un prensa puré, se vuelve a poner en la olla y se agrega media taza de leche caliente, 1 cucharada de mantequilla y ½ cucharadita de sal, cocer hasta que se integren los ingredientes. Se sirve sobre una cama de lechugas, se adorna con rodajas de huevo duro y queso. Bebida: Jugo de naranjilla, se licúan todos los ingredientes, se cierne y se deja enfriar. Postre: Es un helado industrial que viene en una presentación de un paquete de 135 ml y que consiste en un par de galletas de chocolate con relleno de helado sabor a vainilla. Pan: Rodajas de pan integral cortado/industrial, cada rodaja pesa 30 gr aproximadamente. Aceite (tipo): Para las frituras se utiliza aceite vegetal de girasol, mientras que para las ensaladas, siempre el aceite de oliva.
MERIENDA	Hora: 17h30    Lugar: Comedor de mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Ø  Yogur de mora con pan de maíz Ø  1 vaso de yogur, 1 pan de maíz Ø  Yogur de frutilla/industrial: leche semi-descremada, suero de leche, fermento de yogurt, sabor a mora idéntico al natural y azúcar Pan de maíz: se elabora con harina de maíz, manteca, huevos, leche, azúcar
CENA	Hora: 19h40    Lugar: Comedor de mi casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Ø  Empanada rellena de pollo acompañada de avena caliente de naranjilla Ø  1 empanada mediana, rellena con pollo, arvejas y huevo duro picado, con un vaso de avena de naranjilla Ø  Empanada: desmenuzar media pechuga ya cocida, preparar un refrito con cebolla picada, aceite vegetal con achiote, sofreír el pollo, agregar 1 huevo duro picado y media taza de arvejas. Avena de naranjilla: en 2 litros de agua se colocan 3 naranjillas lavadas, troceadas y sin pelar, 1 taza de azúcar morena, 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 2 pimientas de dulce y ½ taza de hojuelas de avena, todo esto se lo deja hervir por 25 minutos, cernir y servir frío o caliente. Bebidas: Avena caliente de naranjilla Pan: Empanada rellena de pollo Aceite (tipo): Vegetal de girasol para freír las empanadas
ENTRE HORAS	Hora: 10h40    Lugar: Comedor del colegio
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Ø  Sánduche de jamón, queso y tomate acompañado de jugo de naranja natural y frutillas. Ø  Sánduche: 2 tajadas de pan integral, 1 lonja de jamón de pollo/industrial, 1 rodaja de queso tipo mozarela, 1 rodaja de tomate. Jugo: El zumo de 2 naranjas naturales, sin azúcar y sin semillas (se deja sin cernir) Fruta: 7 frutillas. Ø  Se prepara el sánduche colocando los ingredientes entre las tajadas del pan. Se extrae el jugo de 2 naranjas, no se lo cierne, solo se verifica que no tenga semillas, se lo coloca en un toma-todo y se verifica que se mantenga frío hasta el momento de servirse. La fruta es natural, se la sirve en un pequeño cuenco, sin ningún aditivo. Bebidas: Zumo natural de naranja

1.1 GRUPOS DE ALIMENTOS

Conocer e identificar los diferentes grupos de alimentos que tiene el Locro Quiteño.

http://www.slideshare.net/Paoeuni/11-grupos-de-alimentos-73456885

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE

Si yo fuera…

• un color sería el rojo, porque pongo mucho amor en todo lo que hago y con todos quienes me rodean.
• una cosa sería un libro, porque me gusta enseñar y estoy abierta a todos para cualquier consulta.
• un animal sería una abeja porque soy muy trabajadora y lo que hago es para y por los míos.
• uno de los cinco reinos de la naturaleza sería el reino vegetal, porque me encantan las plantas y los jardines ya que son vida.
  

                                    http://jp.depositphotos.com/49593757/stock-illustration-cartoon-bee-sitting-on-the.html

BLOQUE FINAL: Presenta tu Artefacto TIC

·         Completar tu diario de aprendizaje, compartiendo el artefacto.

http://www.genial.ly/Editor/Index/572be5dfae353f2978e6ab8e

Me preguntan: ¿qué he aprendido en el curso?, pues me tomo unos minutos para reflexionar y explicar de la mejor manera, una serie de aprendizajes: estos abarcan un gran abanico que van desde la parte intelectual, pasando por las sensaciones y las emociones, ¿cómo es esto?, pues la explicación es la siguiente:

-          En la parte intelectual, he aprendido que el mundo de la comunicación y del aprendizaje a través del uso de artefactos TIC`s es variadísimo, unos más sencillos que otros y algunos que es mejor reservarlos para personas con una instrucción un poco más avanzada en cuanto a computación o a sistemas.

-          En la parte de las sensaciones, la derrota, y el cansancio mental fueron superados por la mano amiga que se extendió para darme ánimos, para recordarme que soy una mujer que lucha por lo que desea y que puedo levantarme, hacer acopio de mis conocimientos y de mi fe en mi misma para completar una tarea que parecía inalcanzable.

-          En cuanto a la emociones, ¡ay!, estas fueron muchas y de una lucha entre ellas: amor-odio, calma-ira, paz-desesperación, felicidad-tristeza,  risa-llanto. A lo largo del desarrollo de los bloques, la mezcla de emociones y sentimientos fue algo muy extraño.

La utilidad que este curso tiene en mi actividad profesional, es significativa, sé que puedo trabajar con mis alumnos haciendo grabaciones con técnicas más elaboradas que la simple grabación con el móvil; puedo presentar alternativas en la clase para que el aprendizaje sea más significativo, como por ejemplo, los chicos podrían recopilar la información de todo un bloque en una de las tantas herramientas de presentación que hay en la red. Hay varios instrumentos (el Padlet me fascinó) que puedo ir trabajando con mis peques.

Tarea de crítica 3x1, que consiste en reflejar:

·         3 aspectos del curso que te hayan gustado

·         1 aspecto que debería mejorar de cara a futuras ediciones

Del curso me ha gustado:

1.     Que todo el tiempo se me presentaron retos para ser superados.

2.     Tuve que hacer acopio de toda mi creatividad para ejemplificar o al utilizar herramientas completamente novedosas para mí.

3.     Pude comprobar que hay trabajos que se puede y deben hacerse en solitario, pero aquellos en los que involucras a otras personas, la colaboración y el trabajo en equipo, son fundamentales para que el resultado sea extraordinario.

El curso debería mejorar:

1.       Aclarar, casi como una “Advertencia”, que hay cursos en los que se requiere de un conocimiento (más que mediano) sobre el uso de herramientas informáticas, de modo que quién decida seguirlo no tenga mayores inconvenientes en realizar las actividades y que, mientras se las trabaja, estas sean satisfactorias y no angustiantes.