BLOQUE 1 ACTIVIDAD FINAL
Aparato Digestivo 2
El Flipped Classroom (FC) es un modelo pedagógico que transfiere el trabajo de determinados procesos de aprendizaje fuera del aula y utiliza el tiempo de clase, junto con la experiencia del docente, para facilitar y potenciar otros procesos de adquisición y práctica de conocimientos dentro del aula. (formación-efucalab.es)
jueves, 23 de marzo de 2017
1.6. LO QUE HE APRENDIDO EN ESTA UNIDAD
Imágenes obtenidas en Pixabay
Estas
actividades sobre “Alimentos y nutrientes”, me ha servido doblemente: por una
parte, fue muy grato, el momento de leer los temas del paquete de contenidos,
hallar algunos de los contenidos que estamos trabajando con mis niños de 8º año
en la materia de Ciencias Naturales. Los Macronutrientes y Micronutrientes, el
valor y la importancia de cada uno, cómo aportan al desarrollo y crecimiento
(más aún ahora que mis adolescentes están en pleno crecimiento). De hecho,
estos temas ya los trabajé en esta semana, les he ido contando mis experiencias
al realizar las tareas, el “Recuerdo de 24 horas” que les encantó, la receta
del locro, para la cual todos aportaron ideas para incluir o no algún elemento
más.
Este
tipo de trabajo, pienso que es el que más les enriquece a los chicos, les llega
con un mensaje más directo y real, no es algo que “un científico” dijo o
escribió en un libro de hace años, son aportes de su profe, son historias de un
trabajo que lo estoy realizando aquí y ahora. Los chicos, conforme voy
avanzando en mis tareas, me van preguntando cómo va el trabajo, qué me toca
hacer, qué podrían ellos aportar…
El
día viernes, conversaré sobre “Cómo aprovechan en sus casas los sobrantes de
las comidas”, quiero saber si ellos podrían, de manera creativa, preparar o
ayudar en casa a preparar un platillo con esos restos de la comida del día
anterior. Se me ocurre inclusive que podrían, por grupos, llevar “sobrantes” y
con ello pensar qué comida preparar y hacerlo ahí mismo en el cole.
Esto
es lo que más me ha enriquecido y me ha aportado el trabajo con estos temas y
si hablo de lo que ha cambiado en mi, pues el reconocer que hay alimentos que
aún no están siendo parte de mi dieta, que son importantes y que debo comenzar
a incluirlos en mis comidas, esto no solo me va a beneficiar a mí, también será
parte importante de la dieta diaria de mi familia.
miércoles, 22 de marzo de 2017
1.2. ¿QUÉ COMISTE AYER?
Cuestionario de recuerdo 24 horas
CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
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DESAYUNO
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Hora: 7:10 am Lugar: Comedor de mi casa
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Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Ø Leche entera con café y azúcar morena, pan
cortado integral con mermelada de frutilla.
Ø 1 jarra mediana de leche entera, media cucharadita
de café soluble, 3 cucharaditas de azúcar morena. 1 tajada de pan integral/industrial
de 30 gr de peso, 1 ½ cucharadita de mermelada de frutilla/industrial.
Ø En la jarra vierto una cantidad aproximada de
1 vaso de leche, pongo el café y el azúcar, caliento en el microondas por
1’10’’
A la tajada de pan la coloco en la tostadora
por un par de minutos, dejo enfriar por unos segundos y unto la mermelada.
Aceites y grasas (tipo): Leche entera con
100% de componente graso
Azúcar: Azúcar morena, mermelada de frutilla.
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COMIDA
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Hora: 15h20
Lugar: Comedor de mi casa
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Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Ø Entrada: pepinillos en tajadas con atún en
aceite de oliva.
Plato fuerte: carne apanada, puré de papas
con lechuga, huevo duro y queso.
Jugo: Naranjilla
Postre: Helado tipo sánduche/industrial,
sabor a vainilla con galleta de chocolate.
Ø Entrada: 5 rodajas de pepinillo con ½ cucharadita
de atún en aceite de oliva, sobre cada rodaja.
Plato fuerte: 1 filete de carne de res de 150
gr aproximadamente, 2 cucharadas de pan para apanadura, 1 cucharada de
harina, 1 huevo, un chorro de aceite para freír, 1 taza de puré de papas
(preparado con 5 papas cocidas, ½ taza de leche, 1 cucharada de mantequilla y
sal) 1 hoja de lechuga criolla troceada, 2 rodajitas de huevo duro y 1 tajada
de queso tipo mozarela.
Jugo: 3 naranjillas peladas y troceadas, 3
cucharadas de azúcar blanca, 1 litro de agua.
Postre: Media porción de helado tipo sánduche,
que son 67,50 ml aproximadamente
Ø Entrada: Una vez lavado y pelado el pepinillo,
se cortan en rodajas de 2 mm de grosor, la latita de atún en aceite de oliva,
se la pasa a un cuenco y se desmiga mezclándolo bien. En un plato pequeño se
ponen las rodajas de pepinillo y se cubre con ½ cucharadita de atún en cada
rodaja.
Plato fuerte: Salpimentar el filete de res, pasarlo
por harina, huevo batido y miga de pan, freírlo en aceite caliente.
Puré de papas: una vez cocidas las papas en agua
con sal, se las pasa por un prensa puré, se vuelve a poner en la olla y se
agrega media taza de leche caliente, 1 cucharada de mantequilla y ½
cucharadita de sal, cocer hasta que se integren los ingredientes. Se sirve
sobre una cama de lechugas, se adorna con rodajas de huevo duro y queso.
Bebida: Jugo de naranjilla, se licúan todos
los ingredientes, se cierne y se deja enfriar.
Postre: Es un helado industrial que viene en
una presentación de un paquete de 135 ml y que consiste en un par de galletas
de chocolate con relleno de helado sabor a vainilla.
Pan: Rodajas de pan integral
cortado/industrial, cada rodaja pesa 30 gr aproximadamente.
Aceite (tipo): Para las frituras se utiliza
aceite vegetal de girasol, mientras que para las ensaladas, siempre el aceite
de oliva.
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MERIENDA
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Hora: 17h30
Lugar: Comedor de mi casa
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Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Ø Yogur de mora con pan de maíz
Ø 1 vaso de yogur, 1 pan de maíz
Ø Yogur de frutilla/industrial: leche
semi-descremada, suero de leche, fermento de yogurt, sabor a mora idéntico al
natural y azúcar
Pan de maíz: se elabora con harina de maíz,
manteca, huevos, leche, azúcar
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CENA
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Hora: 19h40
Lugar: Comedor de mi casa
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Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Ø Empanada rellena de pollo acompañada de avena
caliente de naranjilla
Ø 1 empanada mediana, rellena con pollo,
arvejas y huevo duro picado, con un vaso de avena de naranjilla
Ø Empanada: desmenuzar media pechuga ya cocida,
preparar un refrito con cebolla picada, aceite vegetal con achiote, sofreír
el pollo, agregar 1 huevo duro picado y media taza de arvejas.
Avena de naranjilla: en 2 litros de agua se
colocan 3 naranjillas lavadas, troceadas y sin pelar, 1 taza de azúcar
morena, 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 2 pimientas de dulce y ½ taza de
hojuelas de avena, todo esto se lo deja hervir por 25 minutos, cernir y
servir frío o caliente.
Bebidas: Avena caliente de naranjilla
Pan: Empanada rellena de pollo
Aceite (tipo): Vegetal de girasol para freír
las empanadas
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ENTRE HORAS
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Hora: 10h40
Lugar: Comedor del colegio
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Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Ø Sánduche de jamón, queso y tomate acompañado de
jugo de naranja natural y frutillas.
Ø Sánduche: 2 tajadas de pan integral, 1 lonja
de jamón de pollo/industrial, 1 rodaja de queso tipo mozarela, 1 rodaja de
tomate.
Jugo: El zumo de 2 naranjas naturales, sin
azúcar y sin semillas (se deja sin cernir)
Fruta: 7 frutillas.
Ø Se prepara el sánduche colocando los
ingredientes entre las tajadas del pan.
Se extrae el jugo de 2 naranjas, no se lo
cierne, solo se verifica que no tenga semillas, se lo coloca en un toma-todo
y se verifica que se mantenga frío hasta el momento de servirse.
La fruta es natural, se la sirve en un
pequeño cuenco, sin ningún aditivo.
Bebidas: Zumo natural de naranja
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